Desde el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se realizan acciones para promover buenas prácticas pecuarias, alternativas de alimentación para el ganado, manejo sanitario y agregación de valor, con el fin de incrementar la producción de carne y leche, incentivar a las exportaciones, abastecer el mercado nacional.
En el periodo Enero–Febrero 2024, se registra una producción nacional de leche de 59.7 millones de galones, mostrando crecimiento de 6.2%, en relación a igual periodo de 2023.
El 71% de la producción de leche en finca se destina a la venta como leche fluida, 26% a la producción de derivados en finca y 3% para el consumo de las familias productoras en las fincas.
En este periodo, el precio promedio de venta de la leche por parte de los productores fue de 65.60 córdobas por galón, el cual registró un incremento de 11.4% respecto a igual periodo de 2023. Lo anterior, significó mayores ingresos para las familias productoras.
Por parte de las plantas industriales y queseras artesanales, se realizó acopio de 30.3 millones de galones de leche, lo cual significó un incremento de 10.9% respecto a los volúmenes acopiados en igual periodo del año anterior. Del total de acopio de leche, 79% fue realizado por 32 plantas industriales y el 21% por 707 acopios o queseras artesanales a nivel nacional.
