Con la participación de 15 emprendedores gastronómicos del departamento de Managua, se realizó desde el Parque Central del municipio de San Francisco Libre, el Festival Departamental de Comidas Típicas a Base de Cerdo 2026.
Los emprendedores presentaron variedad de platillos como: cabeza de chancho, costilla asada, moronga, frito, chicharrón, embutidos, nacatamales, cerdo adobado, y otros.
El vicealcalde de Managua, Enrique Armas, dijo que los protagonistas tienen una gran trayectoria en la elaboración de productos y platillos a base de cerdo.
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“Estas actividades gastronómicas sirven mucho para promover la gastronomía popular nicaragüense. La siempre exquisita y la ahora muy galardonada internacionalmente gastronomía nicaragüense”, dijo.
Aura del Socorro Chévez, dijo que sigue la tradición de su abuela, que se dedicaba a la venta de comida a base de cerdo y en este caso ella ofrece chacho con yuca y vigorón.
