En Nicaragua, la producción de derivados lácteos es una de las actividades económicas más activas, especialmente en las zonas de mayor producción de leche.
Esta actividad genera ingresos y puestos de trabajo para las familias productoras que proveen a grandes y pequeños negocios que se dedican a la producción de quesos, quesillos, cuajada, crema y otros derivados, para el consumo interno y la exportación.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, en 2024, se registró un acopio de leche de 172 millones de galones. El 78% del volumen acopiado se registró en las industrias lácteas y el 22% en las queseras artesanales.
Cabe mencionar que actividad la realizaron 35 plantas lácteas y 721 queseras artesanales a nivel nacional, que se abastecieron de más de 120 mil fincas dedicadas a la producción de leche.
Desde el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se continúa realizando acciones para fomentar el emprendedurismo con buenas prácticas de producción y agregación de valor, con el objetivo de incrementar la rentabilidad del sector, impulsar las exportaciones y abastecer el mercado nacional.
