Para mejorar la textura de productos con potencial agroindustrial, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó un nuevo producto estabilizador a base de nopal.
NOTA DE PRENSA
El INTA presentó en el Centro de Tecnologías Comandante Fidel Castro Ruz, Posoltega-Chinandega, un nuevo producto estabilizador a base de Nopal, para la mejora de la textura de productos con potencial agroindustrial, con la participación de productores y estudiantes del Departamento de Chinandega.
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Este producto se obtiene del Nopal nativo, que contiene hasta un 27% de baba, que cuando se utiliza mejora la textura de salsas, aderezos, jugos y pulpas de frutas, mejorando las características físicas en los procesos de agregación de valor y disminución de costos, ya que se puede encontrar de forma natural al establecer el cultivo en pequeñas áreas productivas.
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