Visitamos la Central de Cooperativas del Campo ubicada en el municipio de León a través de Delegación del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, con el propósito de conocer sobre los procesos de producción, procesamiento y exportaciones de ajonjolí.
Se conformó en el año 2007, organiza a 2,600 productores que integran 7 cooperativas de los departamentos de Rivas y León.
La Central de Cooperativas del Campo cultiva 3,500 manzanas de ajonjolí de color crema y negro, produciendo 38,000 quintales al año, el cual es acopiado y limpiado para comercializarlo en presentaciones de ajonjolí natural y ajonjolí descortezado.
En la planta industrial trabajan 145 personas, de ellas el 48% son mujeres asociadas en las cooperativas.
Exportan sus productos a Países de Europa, China, Japón y Costa Rica, además de comercializarlos a nivel nacional.
