Con el propósito de mejorar la calidad de los diferentes café que producen las familias en Matagalpa, se desarrolló el Primer Festival de Arte Latte, Catación y Barismo de café especial y de altura.
Darwin Raudez Centeno, técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Inta-Matagalpa, dijo que a través de la estrategia de la caficultura se eleva la calidad y reconocimiento del café nicaragüenses.
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La docente de catación y barismo, especialista en café del Inta, Aracely Moreno, precisó que el Arte Latte consiste en demostrar como barista el entusiasmo que se tiene con cada bebida y los diferentes sabores.
“Vamos a encontrar diferentes texturas en una taza de capuchino, de un café, donde vamos a diferenciar lo que son los atributos del café”, destacó la especialista.
