El festival departamental “Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma”, realizado en el parque Rubén Darío de Bilwi, destacó la riqueza culinaria de la Costa Caribe Norte como motor de identidad cultural y desarrollo turístico, con la participación de protagonistas locales que preservan recetas ancestrales.
Impulsado por el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), el evento promovió platillos tradicionales elaborados con ingredientes propios de la región como coco, mariscos y tubérculos. Preparaciones emblemáticas como el rondón, la sopa de caracol y el pescado en salsa de coco reflejan la fusión de herencias indígenas y afrocaribeñas.
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“Estos festivales no solo rescatan recetas, también fortalecen la economía familiar y el turismo comunitario”, afirmó el delegado regional de INTUR, Willar Green, al destacar el creciente reconocimiento nacional de la gastronomía costeña por su autenticidad e historia.
Además de preservar tradiciones, el festival abre oportunidades económicas para emprendedores y cocineras locales. La ganadora representará al Caribe Norte en el evento nacional en San Carlos, Río San Juan, llevando una muestra auténtica de los sabores que distinguen a Bilwi.
