En Nicaragua el consumo de huevo representa un importante complemento para la seguridad alimentaria de las familias, y genera importantes ingresos y empleos a pequeña y mediana escala, desde su producción hasta la comercialización. Así mismo, por su alta demanda ha permitido crear oportunidades y potencializar nuevos emprendimientos que han dinamizado la economía familiar.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, se contabilizaron entre el periodo de enero a diciembre 2024, una producción nacional de 34.4 millones de cajillas de huevo, lo que representa un crecimiento de 1.9% en relación a lo producido en 2023.
Cabe mencionar que el 66% de la producción nacional lo aportaron las granjas (tecnificadas y semitecnificadas) y el 34% la producción en fincas (huevo de amor).
Este monitoreo se realiza en 4 granjas industriales (tecnificadas), 185 granjas semitecnificadas y 183,404 fincas con producción de huevo para el consumo y comercialización.
Desde las instituciones que conforman el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se brinda acompañamiento a la pequeña y mediana producción avícola para el desarrollo del sector, incorporando tecnologías, agregación de valor y buenas prácticas pecuarias.
