El acopio de leche es una actividad de gran relevancia dentro del Sector Ganadero, ya que permite la recolección y procesamiento de la producción de leche de pequeños y medianos productores a nivel nacional.
Nicaragua cuenta con 35 plantas lácteas y más de 700 acopios artesanales que se dedican al procesamiento de subproductos como: queso, crema, yogur, cuajada, entre otros, para el consumo nacional y la exportación.
De acuerdo al monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario, MAG, al mes de febrero 2025, se contabiliza un avance de acopio de 29.7 millones de galones, registrados en plantas lácteas y queseras artesanales a nivel nacional.
El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, GRUN, a través del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, continúa promoviendo estrategias y prácticas para el buen manejo del hato y productos alimenticios de origen animal, que garanticen productos de calidad para el consumo.
